13/04/2017 15:22

Cassiano Restaurante promove 2ª edição do Festival do Bacalhau

Cardápio ganha novas receitas portuguesas de 14 a 30 de abril; bolos de Páscoa também estão entre as ações de Páscoa da casa em São José dos Campos - SP

Luane Rodrigues
OsPaparazzi
Para celebrar a Páscoa, o Cassiano Restaurante, em São José dos Campos (SP), preparou um delicioso menu com toda a tradição e arte da culinária portuguesa. De 14 a 30 de abril ocorre o 2º Festival do Bacalhau Cassiano Restaurante, com cinco deliciosas receitas de diversas regiões de Portugal, eleitas pelo chefe da casa, Marcelo Nogueira, e pelo consultor gastronômico Manuel Pires, o Manoelzinho.

O festival, que se inicia na sexta-feira Santa (14/4), terá no menu Bacalhau do Brás, Bacalhau à Lisboeta, Bacalhau à Biscaina, Bacalhau Meia Desfeita e Bacalhau à Dona Antônia. Trata-se de uma oportunidade para experimentar receitas com bacalhau da tradicional gastronomia portuguesa que estão no caderno de receitas do Cassiano, mas não fazem parte do cardápio do restaurante.

Entre os destaques do menu, o Bacalhau Meia Desfeita traz posta de bacalhau puxada no azeite, batatas à portuguesa, cravos, vinho branco, grão-de-bico, cebola dourada, folhas de hortelã e louro.

* Páscoa
No dia 16 de abril (domingo), o Cassiano Restaurante abre as portas para o almoço de Páscoa contemplando o mesmo menu, porém com uma ação especial para as crianças: uma caça aos ovos de chocolate e atividades recreativas com monitor.
Também como parte das ações de Páscoa, o chefe Marcelo Nogueira elaborou duas receitas irresistíveis de bolo de Páscoa para a doceria do Cassiano Restaurante: o Bolo de Nozes com Baba de Moça, Fios de Ovos e Duo de Chocolate Branco e Preto; e o Bolo de Amêndoas com Mousse de Chocolate Português, Fios de Ovos e Crocante de Chocolate Branco. O cliente pode retirar na loja, que fica no piso térreo do Colinas Shopping, ou encomendar pelo (12) 3131-4141. Com pouco mais de 1 quilo, os bolos estão à venda até o dia 20 de abril.

* Descrição do pratos do 2º Festival do Bacalhau Cassiano Restaurante
- Bacalhau do Brás: bacalhau desfiado, azeite, batata palha, cebola dourada, azeitonas verdes e ovos temperados.
- Bacalhau à Lisboeta: posta de bacalhau desfiada, molho lisboeta, rodelas de tomate, cebolas cortadas em cubos e douradas e salsinha.
- Bacalhau à Biscaina: posta de bacalhau cortada em lascas, molho biscaina e rodelas de batata.
- Bacalhau Meia Desfeita: posta de bacalhau puxada no azeite, batatas à portuguesa, cravos, vinho branco, grão-de-bico, cebola dourada, folhas de hortelã e louro.
- Bacalhau à Dona Antônia: posta de bacalhau, camarões médios, azeite de dendê, cebola, pimentão verde, leite de coco, vinho branco pimenta biquinho e coentro.

* Sobre o Cassiano Restaurante
O Cassiano Restaurante, em São José dos Campos, é referência no Brasil com sua culinária tradicional portuguesa. Para garantir uma verdadeira experiência com sotaque português aos clientes, o Cassiano conta com a consultoria do renomado maître Manoel Pires, o Manoelzinho, que comandou por 30 anos o Antiquarius Rio, no Leblon (RJ). No cardápio, a estrela da casa é o Bacalhau, apresentado em várias versões, e a carta de vinhos é assinada pelo empresário e enófilo José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, o Boni. São cerca de 100 rótulos e uma média de 700 garrafas. Com acomodação para 90 pessoas, o espaço conta com uma cozinha de alto padrão, de autoria do conceituado arquiteto Armando Pucci. A linha de metais é fornecida pela empresa alemã WMF e as porcelanas pela grife portuguesa Vista Alegre.

* Serviço
2º Festival do Bacalhau Cassiano Restaurante
De 14 a 30 de abril
Almoço: das 12h às 15h. Jantar: das 18h30 às 23h.
Reservas: (12) 3131-4141
Av. Major Miguel Naked, 144 - São José dos Campos - (SP)

  • Assessoria de Imprensa: Suzane Rodriguez | cabana.work

  • Galeria de Fotos (Fotos: Gilberto Freitas)


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