22/07/2013 16:23

Cervejaria Devassa inaugura unidade em São José dos Campos

Colunista participa de inauguração da Cervejaria Devassa no Colinas Shopping de SJCampos - SP

Luane Rodrigues
OsPaparazzi
Os apreciadores das cervejas de qualidade e do Happy Hour com os amigos já podem comemorar. São José dos Campos recebeu, no dia 18 de julho, a unidade fraqueada da cervejaria Devassa. Na noite anterior (17/7) aconteceu a inauguração oficial, para a imprensa e formadores de opinião. Além do ambiente aconchegante – projetado pelo arquiteto Gustavo Salles, dentro do charmoso Colinas Shopping, o novo espaço conta com um deck externo.

A cervejaria tem conceito de sport bar, onde os apreciadores de futebol e MMA terão um ambiente totalmente agradável e com sonorização adequada para assistir ao seu esporte favorito. É o primeiro local a comercializar todos os chopps Devassa na cidade, sendo eles o Devassa Loura, Negra, Índia, Ruiva e Sarará, além das cervejas especiais da Baden Baden e Eisenbahn agregando o cardápio.

E como uma Devassa leva à outra, elas merecem estar sempre bem acompanhadas. Por isso, não são apenas as cervejas que terão destaque, mas os pratos também. A partir da utilização de produtos fresquíssimos e de qualidade inquestionável, petiscos clássicos da cozinha de bar são combinados com receitas exclusivas da Cervejaria Devassa.

Fazem ainda parte do cardápio petiscos e pratos especialmente criados para harmonizar com cada tipo de chopp. Os aperitivos também tem nomes sugestivos, como: “beliscando com a Devassa”, os pratos “pra comer de jeito”, saladas “só no matinho”, sobremesas “pé na jaca” e as massas “me amassa que eu gosto”.

As cervejas (long neck), que deram fama à casa, são um capítulo à parte: nas versões loura, ruiva e negra, as bebidas possuem fórmula única, que seduzem pelos maltes selecionados e importados, aroma e produção artesanal.

Quem traz a novidade para a cidade são os empresários Vanessa Marietto e Luiz Capella que acreditam no sucesso não apenas do chopp artesanal e do tradicional cardápio voltado para o período da noite e finais de semana. A cervejaria também serve almoço durante a semana, com um cardápio executivo especialmente desenvolvido para esse horário, oferecendo aos clientes deliciosas opções de refeições.

DEVASSA – A CERVEJA
A cerveja Devassa é produzida de forma artesanal, o que confere todo um ar de especialidade, até porque toda a matéria prima é bem selecionada e alguns ingredientes são importados. Depois de pronta, a bebida é mantida numa câmara fria e só sai dali para o copo do cliente, pois em todos os bares há uma espécie de frigorífico que mantém a temperatura ideal da cerveja e do chopp.

Devassa é elaborada com cuidado para manter o diferencial de sabor, sem perder a leveza das cervejas tropicais. Mas o espetáculo fica por conta mesmo da maneira que a marca instituiu para servir o chopp. Logo após a produção, os barris seguem para as cervejarias da rede e permanecem armazenados em câmaras frias. De lá, o chopp é conduzido por uma tubulação subterrânea a 3 graus negativos até chegar ao balcão, em torneiras belgas, para enfim ser lentamente despejado na temperatura ideal no copo.

Marca registrada do "pé-limpo", o chope de fabricação própria vem em cinco versões. Destaque para a Sarará, bebida leve e refrescante à base de malte de trigo, que tem como grande diferencial o aroma de banana e cravo e a ruiva, de coloração avermelhada, sabor e aroma encorpados. Fabricada com uma mistura de maltes especiais e lúpulos importados, a ruiva atrai também pela levedura de alta fermentação. Já a loura tem todo o estilo sedutor da Pilsen. É uma cerveja clara, com sabor levemente amargo e refrescante. Completam o time a Negra, extremamente cremosa com sabor e aroma de malte torrado, e a Índia, com elevado teor alcoólico (6%). Logo que chega à cervejaria, a bebida é armazenada em câmaras refrigeradas e passa por serpentinas resfriadas por glicol, substância que garante a tiragem na temperatura ideal.

Na Devassa todos os copos são adequados para aproveitar ao máximo os diferentes tipos de cerveja. Isso porque uma boa cerveja se aprecia não só com o paladar, mas também com a visão e o olfato. No copo certo a cerveja fica mais bonita. O que nos leva a outro fator: o aroma. Com o creme expandindo da maneira correta, a cerveja fica protegida do contato com o ar evitando a oxidação e mantendo-a gelada. Assim, as nuances de cada cerveja ficam mais evidentes. Com os aromas se pronunciando, o sabor da cerveja fica ainda melhor, harmonizando com os ingredientes e tornando a experiência da degustação completa.

  • Informações para a Imprensa

  • Factual Comunicação – Carolina Ávila


    Galeria de Fotos (Fotos: Gilberto Freitas)


    Luane Rodrigues

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